清炖羊蝎子，带你暖暖过寒冬

大家都知道在冬至的那一天就会吃羊肉，但是现在小编告诉大家吃清炖羊蝎子可以暖暖的过寒冬，大家可能都不知道什么是清炖羊蝎子吧！其实羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的羊脊椎骨，其实并不是蝎子，只是它的形状像蝎子所以就命名为羊蝎子，那么清炖羊蝎子就是简单的羊蝎子的最简单的做法——将羊蝎子炖熟，但是做这道菜还是有一点讲究的，并不是像大家想象的直接放在水中里炖熟就可以的。所以就让小编来告诉大家一些清炖羊蝎子的美味营养的做法吧！

营养美味的清炖羊蝎子做法一

  原料：羊蝎子600克、白萝卜一根、适量的料酒、适量的姜、葱、两个干辣椒、适量的炖肉料、适量的水和适量的食盐。

具体步骤：

1、先去买一些羊蝎子，但是自己不知道怎么将它剁好，所以就可以让卖肉的师傅帮我们把羊蝎子剁成块，然后将羊蝎子用清水洗干净。

2、将锅里放入适量的水，然后放入羊蝎子，然后倒入少许料酒。待大火烧开之后就可以用勺子撇去浮沫，记住一定要彻底的撇清浮沫。

3、然后将羊蝎子捞出来放在盆子当中，然后将锅里的水倒掉，然后把锅洗干净之后重新倒入水烧开，然后放入羊蝎子。

4、然后向锅里加入葱段和姜片还有一个炖肉包，两个红辣椒。锅中的水开了之后改小火慢炖，大概一个小时之后放入适量的盐。此时将白萝卜洗干净切成段。5、炖到锅里的羊蝎子已经有一点脱骨的时候（要让羊蝎子达到这个样子大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜和两个干辣椒一起炖，如果放早了还可能将白萝卜炖坏了呢！炖到锅中的汤很浓、萝卜软烂的时候就可以关火了。

营养美味的清炖羊蝎子做法二

原料：羊蝎子1000克、适量的盐、大葱一段、姜一块、适量花椒、两个八角、桂皮一小块、香叶两片、孜然粒适量、干红椒四个、料酒两匙。

具体步骤：

1、将羊蝎子用清水反复冲洗干净浸泡一个小时，去除血水洗干净，剁成块

2、锅中加入适量的清水，然后就将刚刚洗干净的羊蝎子放进锅中，并放入一匙的料酒，水开了之后煮三到四分钟捞出羊蝎子将上面的浮沫冲洗干净。

3、取砂锅，放入羊蝎子，放水，把全部的佐料都放进去，用大火烧开，转入微沸的状态煮90分钟的样子，就放入适量的盐，再煮30分钟就可以了。