葱炒蛤蜊 味道鲜美，营养价值高

葱姜炒蛤蜊不仅味道鲜美，且有很高的营养价值。蛤蜊，最平民的海鲜，料理方法简单，不管爆炒还是做汤都鲜味一绝。营养价值也很高，海鲜吃多一点也不怕长胖，是女同胞的福音啊。但是海鲜多性寒凉，切勿贪吃，吃完以后可以喝点姜茶暖胃。

【材料】：

蛤蜊或其他贝类、一盘量、蒜末、姜片、葱、料酒、生抽：少量、日式味淋：少量、黑胡椒粉：少量

【做法】：

1.贝壳类的东西还是要首先放清水里养一养，一个个检查，有臭的坏的有泥沙的，一个个挑出来，否则真是毁了一盘啊，血淋淋的教训。

洗净后沥干待用。

2.开火锅里入3小汤匙油，烧微热。

蒜末可以多放，切记要切碎。和少量姜片（自己放3片）一同如锅爆香。

3.香味出来了后，倒入贝壳大火快炒。

4.等到壳开始爆开，快速放入料酒2汤匙，味淋1汤匙，下一小勺生抽，炒匀加盖闷10-15秒。（喜欢加一些味淋，增加甜味儿，同时增香，这味淋一步也可省略加少许糖增鲜。）

5.开盖看到贝壳全开了，尝下味道，觉得淡可以再加少量盐和鸡精（自己不加盐，贝壳微咸）。将大把葱末撒入，少许黑胡椒最后翻炒一下出锅！