尖椒花甲鸡 辣中透着鲜

单独的花甲未免显得太孤单、太寂寞，加上半只三黄鸡。一个是水中之鲜，一个是陆地之鲜，搭配在一起肯定是鲜上加鲜，再配上几根尖椒，让鲜中带着辣，辣中透着鲜。

【材料：】

三黄鸡300g、花甲400g、尖椒100g、老姜10g、大蒜3瓣、料酒30g、花椒粒2g、酱油15g、葱20g、盐、白糖、花椒油3g

【做法：】

1、提前将原料准备好

2、锅内倒清水加姜片、葱结、料酒煮沸，然后倒入花甲焯水

3、将鸡剁成小块，用盐、料酒、姜片、葱段腌制入味

4、将焯水后的花甲捞出沥干水分待用

5、将青椒切成节

6、大蒜、老姜切成片，葱白切成段

7、锅内倒油烧热至6成时，将腌制入味的鸡块放入锅中滑熟，待鸡肉表面紧缩时即可捞出沥干油

8、锅内留少许底油，放入蒜片、姜片、葱段、花椒粒爆香

9、然后下尖椒炒香

10、再倒入花甲和鸡块翻炒均匀，加酱油、白糖、盐调味，临出锅前滴入花椒油

11、一盘吮指的尖椒花甲鸡就大功告成了