粉蒸排骨 肥而不腻，软烂入味！

粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

【材料】：

排骨600g红心地瓜2条葱花少许五香蒸肉粉1包姜末1/2大匙蒜末1/2大匙薄盐酱油1大匙米酒1大匙

【做法】：

1、将市场买回来的排骨先用活水清洗过去血水和杂质(p.s. 我是到市场买小排, 也就是猪肋的部分, 再请店家帮我切小块)

2、先准备醃料, 姜蒜都切成末, 如果希望小孩能吃进去的话, 磨成泥也ok

3、将醃料和排骨充分搅拌均匀后, 放冰箱醃制入味, 约30分钟

4、将地瓜用滚刀法切成块状, 不要切太厚, 这样铺底蒸时会地瓜比较容易熟透

5、将市售的蒸肉粉打开后放在一个小碗中, 将醃好的排骨沾满蒸肉粉后摆放在地瓜上

6、完成后, 将排满排骨的盘子放入大同电锅内, 放2杯水去蒸熟

7、将蒸好的排骨放上青葱即可上桌