香辣小龙虾 质地滑嫩，滋味香辣！

香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。香辣小龙虾主要材料有小龙虾、辣椒等，是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

【材料】：

主料：小龙虾

配料：油，盐，鸡精，蒜，姜，尖椒，白糖，花椒，八角。老抽，料酒

【做法】：

1.将龙虾去头及后面的虾线，清洗干净，用手拿着前面两个夹子，用牙刷刷整个虾身就好

2.锅里热油，放入切好的蒜，姜，花椒，八角炒出香味，个人觉得蒜一定要多点

3.放入龙虾快速翻炒到变色

4.加入其他配料，糖不宜太多，主要是为了提鲜的，太多就占位了

5，放入水小火煮20分钟左右入味，这样才会比较有味

6.放入鸡精，起锅装盘