黑茶对人的健康有什么好处，黑茶里面的金花是什么

茯砖茶在黑茶中独具特色，而“金花”令茯砖茶不仅具有独特的风味口感，更具有神奇的保健功效。“金花”即冠突散囊菌，是一种益生真菌。它是茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，可以直接影响茯砖茶的品质。其产生的黄色闭囊壳，均匀地附着在茯砖茶中，形似“米兰”。“金花”是子囊堆，不是曲霉的分生孢子，属于有益微生物。（我们俗称的“益生菌”）。很多刚接触安化黑茶的人，看到里面满满的金花，还以为是茶叶霉变，其实不是哦。而且由于冠突散囊菌等微生物的大量参与，还形成了特有的菌花香，并由于这些微生物的作用以及在加工过程中的高温高湿作用，茶多酚的氧化、缩合、蛋白质和纤维素等大分子的分解，氨基酸、糖类、咖啡碱等各成分之间的聚合、缩合等一系列反应，形成了茯砖茶的品质风味。