乌镇美食攻略

乌镇景区内分布着各式各样的餐厅和食铺，处处都是地道美食。在这儿，你不仅能吃到琳琅满目的江南水乡风味小吃，品尝地道的乌镇本土菜、粤式茶点、杭帮菜、上海菜、淮扬佳肴、精美西餐，还能定制个性化的专属宴席。

乌镇最有名的地方特色菜是红烧羊肉，酥酥的，甜中带辣，特别是冬至后的羊肉味道最为鲜美。乌镇白水鱼也是当地特色菜。一般的家常菜还有乌镇酱鸡、霉菜扣肉、白灼河虾、酱爆螺蛳、柴扎肉、红烧蹄膀、清蒸白鱼、土鸡煲（汤）、蛋黄南瓜、香菇青菜以及各类时鲜蔬菜。有名的小吃有姑嫂饼（糖糕外表，里边包着豆沙等馅料）、臭豆腐干、定胜糕、熏豆茶、青团、荷叶粉蒸肉、小馄饨等。

在几个作坊、酱园边上，都开有小吃店，卖炸臭豆腐（西栅10元/份，东栅栏的是5元/份）等小吃，配料多得眼花缭乱，风味独特。在东栅小吃店更普遍，羊肉面随处可见，15元一份，红烧羊肉也只要40元，还有蚕花糕、桂花糕、乌米饭等特色糕点，但环境不如西栅清幽干净。

一、特色美食简介

红烧羊肉

以青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜。羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效。乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上。品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后。

白水鱼

白水鱼是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。把白水鱼红烧、剁椒烹饪，也是难得佳肴，更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸，也是别有风味。

提醒：此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。

用上好的豆干泡制20多个小时而成，而且绝不用化学制剂，只用传统老卤泡制，所以没有异味，香得纯正。传统老卤得来非易，有的店家的老卤已用了数年，每年都添加菜梗、笋根，为防止变质，还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌。