美味不流失：叉烧排骨的营养做法

叉烧排骨是一道美味可口的汉族家常名菜。叉烧排骨肉香味美、色泽诱人，仅仅是其外观就能让人垂涎三尺。那叉烧排骨营养价值如何？怎样烧制才能充分保留叉烧排骨营养价值呢？赶紧和小编来看看吧。叉烧排骨的营养价值猪排骨能提供人体生理活动必须的优质蛋白质、脂肪，尤其是它含有的丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等也可为幼儿和老年人提供钙质补充。

排骨中的蛋白质对人体有很多的作用：

1、提供多种氨基酸帮助身体制造新的组织替代坏死的组织。

2、蛋白质提供身体构造新组织所需的氨基酸，它用来制造肌肉、血液、皮肤和许多其他身体器官。

3、通过血液向细胞输送氧气和各种营养物质。

4、调节体内的水分、电解质平衡。

5、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。

6、帮助伤口血液凝固、促进伤口愈合。

7、在体内制造相关蛋白酶，有助于将食物转化为能量。

8、减轻肾脏负担、减少心脑血管疾病发生率。