老司机的经验之谈，红烧猪蹄还是这样做

红烧猪蹄是一道非常传统的汉族名菜，属于川菜、湘菜或者粤菜。红烧猪蹄是一道非常美味的菜肴，不管对于男女都有巨大的吸引力。红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，而且具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为"美容食品"，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，其脂肪含量也比肥肉低。它能够防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更加的年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊的意义。红烧猪蹄味浓适口，营养丰富，且有助于脾胃健康。以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。

红烧猪蹄的做法一

1、将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

2、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

3、锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

4、提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以出锅了，做红烧猪蹄就是这么简单。