甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的功效及做法

导语：大家对于甘蓝菜应该已经是不陌生了，甘蓝菜本身富含着很高的营养价值而且甘蓝菜对于人体的吸收也是很有利的，甘蓝菜的口味也是很独特的。那么大家对于甘蓝菜的营养价值大家究竟了解多少呢？对于甘蓝菜的功效大家了解多少呢？下面小编就为大家介绍一下甘蓝菜的功效以及糖醋紫甘蓝的做法。

甘蓝菜的功效都有这些

甘蓝菜想必大家都不陌生，而且市场上销售的甘蓝菜也不贵，甘蓝菜成了家常菜菜品里不可缺少的菜谱之一了，那么甘蓝菜的功效都有哪些呢？接下来就跟着编编一起来看看吧！

1、止痛生肌

球茎甘蓝维生素含量十分丰富尤其是服用其鲜品绞汁，球茎甘蓝对胃病有治疗作用。

其所含的抗坏血酸等营养成分，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

2、宽肠通便

球茎甘蓝含有大量水分和植物纤维有宽肠通便作用，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动从而导致大便排出。

3、提高免疫力防癌抗癌

球茎甘蓝所含抗坏血酸，每100克高达76毫克还含有丰富的维生素E。

二者都有增强人体免疫功能的作用。

球茎甘蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种代谢酶从而使致癌原灭活，球茎甘蓝中含有微量元素钼能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

4、甘蓝菜是一种天然的防癌药物

甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝和酒精肝以及肝脏功能障碍等。

甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白都是协助肝脏解毒的重要元素。

5、甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶

长期食用甘蓝菜可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用有助于早日康复。

6、甘蓝具有提高人体免疫功能的作用

常吃甘蓝还可以促进骨骼发育防止骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

它有强身健体的作用经常食用能够增强人的活力。