红烧猪蹄，吃的绝对不是脂肪，而是胶原蛋白！

1、将猪蹄（已经过处理）焯水，控干水分备用;

2、锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀;

3、放入调料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再放老抽，炒均匀;

4、加入适量开水，炖一到一个半小时，在40分钟时加入盐调味，再炖20分钟以上，用大火收汁即可出锅。

红烧猪蹄的食用禁忌一般人正常情况下都可以吃，特别是老人、妇女、失血者的食疗佳品，但是针对下列情况者还是得注意。

1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；

2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压等病者应以少食或不食为好；

3、凡有外感发热和一切的热证时不宜多食；

4、胃肠消化功能减弱的儿童一次性也不可以过量的食用。红烧猪蹄的做法多种多样，今天就为大家介绍到此。