生蚝怎么打开 3招轻松将生蚝开壳

（4）边将刀左右小幅度转动，并使力让刀更加深入牡蛎中。

（5）刀身进入大概不到1cm，就可大幅度转动刀身一次，会听见“啪”的一声，壳就开了。这时切记停住，不要硬开壳。牡蛎有一块肌肉是链接两边的壳，这块肌肉是它的闭壳肌，要把肌肉切断后，才会有一个好看完整的牡蛎，硬拉开牡蛎反而不成形了。

（6）开始切这块肌肉，从沿着开的口，划一圈，碰到肌肉的时候，你会感觉到，将其切断。

或者你也可以将牡蛎刀从开口处深入牡蛎右前方，就能切刀那块肌肉。但初学者推荐第一种。