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时间:2018-01-16阅读:231
三叠水
三叠水因使用三套大小不同的餐具,即六个大碗、六个小碗和六个盘子,共十八道菜肴,所以被称作三叠水。在有贵客来访的时候,纳西人的最高礼仪就是三叠水。按所上菜佳的口味分三次上席,第一叠是以甜点类为主的,如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品;第二叠是凉菜类,其中包括丽江特产,如吹肝、凉粉,还有火腿、豆腐千等;第三叠是熟食类,主要以蒸菜为主,季节不同出产的物产不同,菜品因而有所不同。这三叠水中包括了山珍海味、纳西族地方风味和特产小吃,可以说是纳西人的满汉全席。
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