茄子怎么做好吃法大全 这八款绝对够味

红烧茄子

材料：长茄子、五花肉、小米辣、线椒、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水

做法：

1、长茄子洗净控水切成小条，辣椒切成小段，五花肉切成薄片，葱切片姜切丝蒜切末；

2、锅里加一些食用油，加入切条煸软，用漏网捞出备用；

3、锅热加一些食用油，加入五花肉片炒至金黄色后加入葱姜蒜翻炒，再加入线椒和小米辣翻炒均匀；

4、放入茄条翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖调味增鲜；

5、淋入水淀粉，直到汤汁包裹着茄条，即可盛盘。

蒜香茄子

用料：茄子、蚝油、大蒜、生抽、白砂糖、盐

做法

1、蒜头切成碎。加上酱油，耗油，白糖盐巴，按个人口味拌好；

2、茄子四分之一切中心拉下口子，撒上油，上锅蒸15分钟左右，看茄子大小，蒸到软为止；

3、平底锅倒上油，关小火把茄子一个个铺上去，（这个步骤忘记拍图）然后把前面拌好的蒜酱，用勺子浇在茄子上，弄完开中火烧到扑腾2分钟左右，撒上葱花和椒盐，起锅。